Proefkoken voor bestuur

2.5 weken voor de Europese finale: Bocuse d’Or Europa 2018 in Turijn: de wedstrijdgerechten worden voorbereid tijdens de tijdtraining en het bestuur beoordeelt de kwaliteit. Zou het al wedstrijd-proof zijn?

Team Bocuse d’Or Nederland, bestaande uit Lars Drost en commis Mike Klaassen, is druk bezig met de voorbereidingen. Bij het ROC van Amsterdam is de wedstrijdkeuken nagebouwd. Hier trainen de heren, onder leiding van coach en oud-deelnemer Jan Smink, elke woensdag. Het betreft een tijdtraining, precies het aantal minuten dat ze straks ook moeten gaan koken.

Het bestuur gaf de laatste feedback op de gerechten zodat Lars en Mike deze mee kunnen nemen naar de laatste tijdtrainingen. Op naar de generale repetitie!